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专题片《风情》解说词脚本:打造餐饮文化 品味姜堰风情

文案配音员:GN012
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专题片《风情》解说词脚本:打造餐饮文化  品味姜堰风情

[主持人] 反映民风习俗,展示乡土人情,叙述百姓故事,传承民间文化。您好,观众朋友,欢迎收看本期的《风情》。近年来,经济在发展,人们生活水平在提高,那么,人们对餐饮美食的需求也越来越高。为了打造餐饮文化,挖掘和创新乡土特色菜肴和“溱湖八鲜宴”,更好地服务会船招商,最近,我市成功举办了首届乡土特色菜肴美食节,给初春的姜堰增添了一道亮丽风景线。请您随着我们的摄相机镜头一起去看看吧。


[记者现场出镜] “您好,观众朋友,我们现在来到了坝口广场,这里正在举行乡土特色菜肴美食节。此次美食节是以挖掘乡土特色菜肴,弘扬姜堰餐饮文化,开发乡土特色菜系,打造姜堰餐饮品牌为目的,接下来就请您随着我们的摄像机镜头一起走近美食节。”


[解说] 初春的姜堰是美的,而且充满着生机与活力。

在市中心的坝口广场,一场盛大的美食节就在这里举行。

一大早,全市的36家饭店的老板、厨师和员工早早地带着自家的乡土特色菜肴来到这里,准备接受着专家和市民的评点。

此时,这里的餐桌排列整齐有序,桌上的菜肴更是那么的熟悉而又陌生,因为这里所有展示的菜肴原料都来自姜堰本地土特产品,但是每一道菜都蕴涵了各家饭店高超的厨艺,尽显着浓浓的姜堰地方风情。

据了解,目前我市城区拥有大大小小餐饮企业200多家,市场竞争的激烈程度可想而知。据透露,大多数食店其实都是薄利经营,美味价廉物优早为人们所认同,为了在激烈的市场竞争中立于不败之地,我市餐饮业走一条推陈出新,做乡土特色菜,树立自己的品牌的持续发展道路是必然趋势。


[采访] 市贸易局局长烹饪协会会长
“这次送评的乡土特色菜有三特点,第一个是以土为本,制作简单,乡土菜的原料全部来源于我们姜堰市,制作简单明了,一看就懂,一学就会;第二个特点是原汁原味,口感新颖,体现了我们现在提倡的绿色食品,符合人们追求营养、回归自然这样的饮食时尚;第三个特点是继承传统,不断地创新,送评的这些菜,沿袭了传统的烹饪技法,也演变一些新型的烹饪材料,同时适当地借鉴外地的烹饪技法,覆盖了姜堰地方菜的品种,另外还有一个特点就是不少菜具有浓郁的姜堰文化底蕴,有些菜可以独当一面,成为一些饭店的招牌菜、特色菜。”


[记者现场出镜] “您好,观众朋友!

这里是美食节的参展现场,就是由城区的36家饭店根据不同的特色,制定出不同的菜系,等一下这里将举行美食节开幕仪式和各种参评活动,让我们先睹为快。”


[解说] 在美食节现场,各种菜肴百花齐放,市民游客欢聚一堂,一片热闹的景象。

我市餐饮行业最具实力的烹饪名厨们各显神通,纷纷拿出自己的看家本领。

他们做出的色香味俱全的美食不仅让观众大饱了眼福,而且创造了自己相互学习交流的一次机会。

不同的年龄层次、不同的文化修养的观众在此也可以找到自己饮食所好,他们在认真欣赏着,不断比划着,更多地是在偷偷学习着。


[记者] 这道菜叫溱潼会船甲天下?

[答] 外型包装是这样的。

[记者] 是什么雕刻成的?

[答] 是冬瓜,里面是排骨清汤。

[记者] 是不是用冬瓜装了这个排骨清汤,会清淡一些?

[答] 是的,清淡一点。

[记者] 这道菜肴叫水乡稻草肉,仔细看来,它是用许多稻草编成的,真是不看不知道,一看才知道,乡土菜还能做得这么有味道②
[记者] 我们这一桌上最大的特色菜是哪道?(现场采访)

[答] 是这一道。

[记者] 为什么?

[答] 因为这道菜具有代表姜堰美食文化节,中间是玉米,是代表姜堰是鱼米之乡,旁边的红色是姜堰的标志。

[记者] 这是姜堰(电视)台的台标,所以叫情满姜堰。

[记者] 通过这个美食节,你们有什么想法?

[厨师] 取长补短。

[记者] 有没有参观一下别人的名菜什么的?(采访厨师)

[厨师] 参观了,都比较有特色吧!

各有所长。

[记者] 下次还有这种美食节,还参加吗?

[厨师] 参加。

[记者] 有没有信心比这次做得更好。

[厨师] 那当然。(同期声渐隐)


[解说] 经过聘请来的中国、江苏的烹饪大师等专家的评审过后,我市首届乡土特色菜肴暨“溱湖八鲜宴”美食节开幕式仪式才正式开始。

开幕式上,新名人酒家、苏源国际大酒店等8家饭店以极具特色的乡土菜肴获得了金奖,12家饭店获得了银奖。


[开幕式同期声]

[采访] 新名人酒家董事长
“我们以这次活动为契机、为平台,更好地挖掘地方特色菜肴,做大做强姜堰餐饮文化,为姜堰市民献出一份满意的答复,献出一份满意的菜肴,为姜堰的腾飞,为姜堰的招商引资作出更大贡献。”


[记者] 你刚才看了这些菜了吗?

[市民1] 看了。

[记者] 觉得怎么样?

[市民1] 太好了。

[记者] 怎么个好法?

[市民1] 水平高、精致、雅致。

[记者] 这里的菜都是乡土菜,都是家里也会做的,看了之后想回家试试吗?

[市民1] 准备回家试试。

[记者] 来取经的?

[市民1] 来看一看,走一走的。(采访市民)

[记者] 觉得怎么样?

[市民2] 都蛮好的。

[记者] 都怎么好?

[市民2] 好看、实惠。

[记者] 为什么说实惠?

[市民2] 它都是体现乡土文化。

[记者] 它制作比较简单?

[市民2] 取材都是利用我们本地的,然后进行细加工。

[记者] 看起来好看?

[市民2] 好看,实惠,价廉物美。

[记者] 进一步弘扬姜堰乡土风情,特别是溱潼会船节。

[市民2] 全国各地的友人,还有外国人,看到我们姜堰的饮食文化。(同期声渐隐)


[解说] 振兴我市餐饮业,乡土菜同样扮演着重要角色。

这次美食节是经过前期三个多月的搜集、整理、评审和向社会广泛征求意见,形成一批具有姜堰风土人情的乡土特色菜肴。

这些菜肴不仅吸引了游客,吸引了投资商,而且集中展示了我市的餐饮文化和餐饮水平,有力地推动了我市餐饮业的发展。


[主持人] 今年的美食节虽然只是壮大我市餐饮业的一个起步,但是只要各餐饮企业联合起来,进一步挖掘以“溱湖八鲜”为重点的乡土特色菜肴,加强技术培训和创新,打造餐饮文化品牌,今后的美食节就能办出规模、办出水平、办出品位,也就能真正成为人民的致富节。

我们将在今后的节目中系列报道我市乡土特色菜肴。

好了,本期的《风情》到这儿就结束了,感谢您的收看,我们下周再见!

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